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白玉南瓜鑲福袋


材料:

  
  A.冬瓜         1圈
    B.高麗菜     8片
    玉米筍        5根
    香菇            5朵
    蒜苗           4根
    豬絞肉     50公克
    蒜頭            2粒
    紅辣椒    1/2條
    C.南瓜    200公克

調味料:


    A.雞粉        1小匙
    水                適量
    太白粉水     適量
    香油            少許
    鹽巴            少許
    白胡椒        少許
    B.雞高湯    600cc
    C.水             適量
    鹽巴            少許
    白胡椒        少許

做法:

    
    1.將冬瓜去皮加入調味料C,放入電鍋中蒸約20分鐘至軟,備用。
    
    2.南瓜去皮放入滾水中,加入調味料B煮軟,待涼放入調理機中打成泥,備用。
    
    3.蒜苗切細絲;高麗菜掰開洗淨,放入滾水中煮軟後撈出,接著放入冷水中冰鎮冷卻,再取出切除老梗並瀝乾水份。
    
    4.玉米筍、香菇、蒜頭及紅辣椒切成小片狀,備用。
    
    5.取一支炒鍋,加入一大匙沙拉油,加入作法4的材料及豬絞肉,以中火爆香,再加入調味料A翻炒均勻。
    
    6.取一片作法3處理好的高麗菜平鋪在桌上,包入適量作法5的材料,再使用蒜苗輕輕的將高麗菜綁起來(呈福袋狀),重複此動作至8片高麗菜葉包完,再放入蒸籠中以大火蒸約5分鐘。
    
    7.取一圓盤加入作法2的南瓜泥,中間放入作法1蒸好的冬瓜,周圍再平均放入作法6蒸好的福袋即可。



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