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紅蘿蔔粒粒


材料:

    紅蘿蔔    300公克
    蕃薯粉    120公克
    太白粉    30公克
    水            30cc

調味料:

    白砂糖    3大匙


做法:
    
    1.將紅蘿蔔洗淨、去皮、切薄片,鋪於盤中攤開,放入蒸籠以大火蒸20分鐘後取出備用。
    
    2.將作法1搗碎,加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻,再慢慢加入水搓揉均勻成糰至不黏手,再揉成大小適中的圓形長條,切成約1.5公分寬的小塊狀備用。
    
    3.將作法2放入滾水中以中火煮約3~5分鐘,當紅蘿蔔圓浮於水面上時再煮1分鐘後,撈出瀝乾即可。




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